Oficjalnie nie mogę się już oszukiwać, że wciąż jest lato.
Od dwóch dni w kalendarzach, a od wielu za oknem, króluje jesień.
A w mojej kuchni króluje dynia.
Babeczki dyniowe w smaku i strukturze bardzo przypominają moje ulubione, marchewkowe. Są mięciutkie, wilgotne, pachną cynamonem i imbirem. Długo zostają świeże.
Składniki na ciasto wystarczy wymieszać widelcem.
Same babeczki można zjeść na śniadanie albo podwieczorek popijając gorącą herbatą, ale przygotowanie kremu i karmelizowanej dyni też nie jest pracochłonne, a babeczki bardzo zyskują na smaku.
I oczywiście na wyglądzie :)
Na 9 babeczek:
szklanka startej na dużych oczkach, surowej dyni
1/3 szklanki oleju
2 jajka
pół szklanki jasnego, brązowego cukru
szklanka mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
płaska łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
Mieszamy oddzielnie składniki suche, oddzielnie mokre, potem łączymy dokładnie razem. Ciasto rozkładamy do foremek. Pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach.
Krem:
opakowanie serka śmietankowego
3 czubate łyżki cukru pudru
czubata łyżka miękkiego masła
pomarańczowy barwnik spożywczy
Wszystkie składniki miksujemy. Babeczki dekorujemy kremem, po ich ostygnięciu.
Karmelizowana dynia
Obraną dynię kroimy w cienkie, płaskie plastry.
Na dno rondelka wysypujemy dwie łyżki jasnego, brązowego cukru, szczyptę cynamonu i wlewamy odrobinę wody. Kiedy cukier się rozpuści, układamy na nim dynię, karmelizujemy z obu stron, tak aby była miękka. Studzimy i układamy na babeczkach.
Cześć. :) Mam ochotę zrobić te babeczki, bo nie mam za bardzo co zrobić z dyniami, ale zastanawiam się czy do kremu konieczny jest barwnik spozywczy? Bo raczej nie mam gdzie się w niego zaopatrzyć, a wydaje mi się, ze jak go nie użyję, krem bedzie biały.
OdpowiedzUsuńObawiam się, że niestety, ale nie ma innej opcji niż to, że krem bez barwnika będzie biały. :)
OdpowiedzUsuńAle pocieszę Cię, że w kwestii jego smaku nie zmieni to absolutnie nic, a babeczki z białym kremem też są śliczne, co możesz sobie zaobserwować na przykładzie babeczek marchewkowych: http://2.bp.blogspot.com/-__qp0cJKcnY/UI11K0HX4CI/AAAAAAAADOE/yzZkOX10cy8/s640/4.JPG
wczoraj zrobiłam te babeczki i wszystkim w domu zmakowały. Myślę, że niedługo znowu je zrobię, tylko tym razem z kremem :)
UsuńCieszę się bardzo i życzę jak najczęstszego pieczenia :)
Usuń