Wesołe, wiosenne.
Dla wielbicieli cytrynowych, intensywnych smaków.
Równocześnie bardzo kwaśne i bardzo słodkie, warte wypróbowania.
Krem jogurtowy łagodzi intensywny smak kremu cytrynowego, a razem to kwintesencja świeżości na babeczce :)
Babeczki chowają w środku krem cytrynowy.
Krem cytrynowy (a'la lemon curd)
sok i otarta skórka z jednej dużej lub 1,5 małej cytryny
1 jajko
1 żółtko
pół szklanki cukru
łyżka masła
łyżka mąki
Wszystkie składniki wymieszać, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować, przez cały czas pilnując żeby masa była gładka i bez grudek, aż do jej zgęstnienia.
Krem ostudzić, ostudzonym dekorujemy babeczki wg uznania :)
Z podanych składników wychodzi około szklanki kremu.
Na 12 babeczek:
szklanka mąki
pół szklanki oleju
szklanka cukru
2 jajka
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka otartej skórki z cytryny
Pieczemy 20 minut w 190 stopniach.
Krem jogurtowy:
340g gęstego jogurtu bałkańskiego
4 czubate łyżki cukru pudru (ilość cukru można zmienić, wg indywidualnego smaku)
Dzień przed przygotowaniem babeczek, jogurt umieszczamy do odsączenia, w sitku na gazie, ustawiając sitko na misce, tak aby płyn mógł swobodnie ociekać. Odsączony jogurt, mieszamy delikatnie z cukrem pudrem i odstawiamy do lodówki na co najmniej 15 minut.
Kremem dekorujemy tylko kompletnie ostudzone babeczki.
Pomysł na krem jogurtowy, podpatrzony w kwestii smaku :)
http://www.kwestiasmaku.com/desery/torty/tort_marzenie/przepis.html
