Szukaj na tym blogu

sobota, 3 maja 2014

No 26. Babeczki brownie z solonym karmelem i precelkami.


Odkąd nauczyłam się robić karmel, jestem z siebie taka dumna, że mam ochotę dodawać karmel do wszystkiego. Ale najpierw to skarmelizować. A potem polać to sosem karmelowym. 
I podać na karmelu. 
Przyznam się jeszcze, że uwielbiam połączenie słodkiego ze słonym, dlatego te brownie (całkowicie subiektywnie) dla mnie są prz-pysz-ne.


Składniki na 12 babeczek:

 pół kostki masła
niepełna szklanka mąki
tabliczka gorzkiej czekolady
2/3 szklanki cukru pudru
2 jajka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
(wszystkie składniki w temperaturze pokojowej)
garść solonych precelków

Na karmel:
5 łyżek białego cukru
1/4 szklanki wody
8 łyżek śmietanki kremówki
1/4 łyżeczki soli morskiej

Do rondelka o grubym dnie wsypujemy cukier tak aby równo pokrywał dno, wlewamy wodę, gotujemy aż cukier się rozpuści (bardzo ważne -nie mieszamy!) i nabierze karmelowej złotej barwy. Wtedy ostrożnie wlewamy kremówkę i energicznie mieszamy. Karmel skrystalizuje się, ale po mieszaniu rozpuści. Podgrzewamy jeszcze trochę do uzyskania gęstej konsystencji. Sos po ostudzeniu jeszcze się zagęści. Dosypujemy sól morską i mieszamy. 

Przygotowanie babeczek:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszysto. Dodajemy po jednym jajku, po każdym miksując dokładnie i powoli (ja robiłam to rózgą). Dodajemy czekoladę, mieszamy. Na koniec dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy łopatką. 

Foremki do muffinów wypełniamy do 3/4 wysokości masą, na wierzch nakładamy po łyżce karmelu i układamy precelki. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni, przez około 20-25 minut.






7 komentarzy:

  1. Zapraszamy do dodania bloga w serwisie zBLOGowani! Mamy już ponad 2200 blogów z 22 kategorii.
    Należy założyć konto jako bloger i w 2 krokach dodać bloga do serwisu. Nasz robot sam pobiera aktualne wpisy i prezentuje je tysiącom użytkowników którzy codziennie korzystają ze zBLOGowanych. Dla blogera to korzyść w postaci nowych czytelników i większego ruchu na blogu. Zapraszamy!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda przepysznie <3 Uwielbiam cupcakes <3 szczegolnie czekoladowe !!!

    OdpowiedzUsuń
  3. not delicious :( yucks...

    OdpowiedzUsuń
  4. ok sorry, it looks quite nice actually :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ha ha :)
      I have no idea how to reply to those schizofrenic coments :D so I'm just gonna write that the cupcakes were both delicious and quite good looking ;) (imo)

      Usuń
    2. Kobieta upiec ciasto

      Usuń