Bożonarodzeniowy wieniec pierniczkowy.

Jeśli umiecie upiec pierniczki, umiecie też zrobić wieniec pierniczkowy. :)

Wygląd Waszego wieńca zależy tylko i wyłącznie od Waszej fantazji i planu :)

Mój wieniec składa się z  13 większych i mniejszych gwiazdek i ma śrenicę 23cm. 

Wykrojone kształty pierniczków, przygotowanych np z tego przepisu, układamy na planie koła tak, aby zachodziły na siebie możliwie jak największą powierzchnią. Dociskamy pierniczki lekko do siebie, żeby ciastka połączyły się, ale nie straciły kształtu. 

Wieniec z pierniczków formujemy od początku na płaskiej blaszce, wysłanej papierem do pieczenia. Przeniesienie "surowego" wieńca na blachę, raczej nam się nie uda ;)

Wieniec pieczemy w 180 stopniach przez 10-15 minut. Studzimy go na blaszce i dopiero ostudzony możemy z niej podnieść. 

Wystudzony wieniec lukrujemy wg uznania, przewiązujemy wstążką i wieszamy na honorowym miejscu. 

Nie polecałabym jednak wieszania wieńca na często otwieranych drzwiach ;)

Moje ulubione pierniczki.

Nadeszła ta pora roku, w której mogę bezkarnie piec i lukrować pierniczki na potęgę. 

Oh, happy time :)

Niżej podaję mój ulubiony przepis na pierniczki i tradycyjnie dużo pomysłów na ozdobne lukrowanie.

Na blachę pierniczków:

1,5 szklanki mąki

3 czubate łyżki jasnego, brązowego cukru (drobnego)

łyżeczka sody

czubata łyżka przyprawy do pierników

czubata łyżka cynamonu

czubata łyżka gorzkiego kakao

pół szklanki miodu

1 jajko

1/4 szklanki masła

W rondelku podgrzewamy miód z masłem i przyprawami (przyprawą do piernika i cynamonem). Odstawiamy do ostudzenia.

Do miski przesiewamy mąkę, sodę, kakao. Dodajemy cukier (jeśli ma grube ziarna, warto je delikatnie zmielić na drobniejsze). Mieszamy. Dodajemy jajko, i ostudzony miód z masłem. Zagniatamy ciasto. Jeśli wciąż mocno klei się do ręki podsypujemy odrobinę mąki i zagniatamy dalej, aż do uzyskania konsystencji ciasta, które z łatwością rozwałkujemy. 

Ciasto rozwałkowujemy na powierzchni posypanej mąką, na ok. 1cm. Im pierniczki grubsze, tym będą bardziej miękkie po upieczeniu. Możemy rozwałkować je cieniej, wtedy po upieczeniu będą bardziej twarde, chrupiące. 

Z ciasta wykrawamy foremkami dowolne kształty, układamy pierniczki na blaszce wysłanej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy nie więcej niż 10 minut. 

Studzimy na kratce, po ostudzeniu lukrujemy.  :)

 

LUKIER

Lukier przygotowuję z surowego białka kurzego i cukru pudru. Ilość cukru pudru zależy od wielkości białka. Na precyzyjne wzorki potrzebujemy bardzo gęstego lukru, takiego, który powoli spływa z łyżki. Do "wypełnień" używamy rzadkiego lukru. 

Ja najpierw przygotowuję lukier gęsty i zamykam go w słoiczku, odrobinę przekładam do innego naczynia i rozcieńczam odrobiną wody. Kolory uzyskuję przez mieszanie odpowiednich barwników spożywczych. 

Lukruję za pomocą ręcznie składanych tutek z papieru do pieczenia. 

Przed przygotowaniem lukru, pamiętajmy o sparzeniu skorupki jajka wrzątkiem. 

Można także kupić białko kurze w proszku, które w użyciu jest na pewno bezpieczniejsze niż użycie surowego białka. Lukier z białka w proszku przygotowujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu. 

Pierniczki, ciąg dalszy.

Przegląd pierniczkowy.

Przepis wciąż ten sam, wzory i kolory różne. 

W razie gdyby ktoś potrzebował inspiracji :)

Praktyczne zastosowanie pierniczka jako ozdoby:

W kwestii pierniczków, ja na razie mam już chyba dość :)

No 11. Babeczki bożonarodzeniowe, keksowe z kremem pomarańczowym.

Babeczki z bakaliami, pachnące pomarańczą.

Do przepisu na ciasto, z postu nr 10, dodajemy swoje ulubione bakalie, do kremu, łyżkę soku z pomarańczy  i 2 łyżki startej skórki pomarańczowej.

Babeczki smakują, jak małe, pyszne keksy na dwa ugryzienia.

Życzę wszystkim, spokojnych, wesołych i pysznych świąt!

No 10. Babeczki bożonarodzeniowe z makiem i pierniczkami.

Wiem, że większość z Was o tej porze ma już dawno wszystko uprasowane, upieczone i ewentualnie poprawia łańcuchy na choince, ale może ktoś jednak szuka szybkiego, pysznego i prostego przepisu na świąteczne babeczki?

Jeśli tak, to nadciągam z odsieczą. A przepisy są aż dwa!

Bazą są przepisy na ciasto i krem, które można dowolnie zmieniać wg własnego smaku. 

Ja do pierwszej połowy ciasta dodałam mak, a do drugiej bakalie.

Krem bazowy to bita śmietana wymieszana z mascarpone. W pierwszej wersji dodajemy do środka pokruszone pierniczki.

Na 12 babeczek:

1,5 szklanki mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

trochę więcej niż 0,5 szklanki oleju

3,4 szklanki jasnego, brązowego cukru

2 jajka

pół szklanki mleka

w wersji makowo-piernikowej:

2 łyżki ziarenek maku

Na krem:

szklanka śmietanki kremówki

250g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

w wersji makowo-piernikowej:

2 łyżki pokruszonych pierniczków


Pieczemy w 180 stopniach, przez 20 minut.

Smacznego!